Hur att grilla en hel gris (7 / 10 steg)

Steg 7: Matlagning och övervakning

Med gris inuti Kafferostningsföretagen, sätt på locket och bygga en eld på toppen. Jag gillar att bygga två små bränder på vardera änden av brand facket. Kom ihåg att på denna punkt du har massor av tid, som kan bygga elden långsamt. Ditt mål är att hålla Kafferostningsföretagen temperaturen mellan 275 och 300. Du kan styra värmen i Kafferostningsföretagen genom utspridning du kolen och lägga till trä för att göra det varmare eller genom att bilda högar i vardera änden med kol att göra det svalare.

Använda lövträ ved för att bygga en eld, inte träkol briketter. Det har varit min erfarenhet att över 8 eller så timmar gris tar för att laga, att briketter bygga upp för mycket aska som saktar matlagning.

Förhoppningsvis har du en trådlös termometer installerat i grisen. Det måste placeras i axeln eller i benet - hitta den tjockaste delen av gris, och sätta termometern där. Jag har en fin en som visar lufttemperatur och gris temperatur. Men du gör det, måste du ha ett sätt att på distans övervaka temperaturen i både Kafferostningsföretagen och grisen.

DU KAN INTE ÖPPNA KAFFEROSTNINGSFÖRETAGEN KOLLA PÅ GRIS, SOM LÅTER VÄRMEN UT!

Kafferostningsföretagen bör endast öppnas två gånger, en gång att vända, och en gång för att äta. Någon kikar, inga undantag.

När grisen når ca 150 grader, är det dags att gå vidare till nästa steg, vändning!