Hur man gör alger Salt
Foto av Marla Aufmuth
Tång är en vacker grönsak. Under vattnet det gungar i nuvarande och slängde på stränderna, den radbryts till fraktala mönster, berättar om en storm. Det är också gott och ger umami djup till din salt. Umami är det sjätte smakupplevelse som utlöser din njutning endorfiner. Tång är hög i många vitaminer och antioxidanter och rik på magnesium, kalcium och järn. Det innehåller också naturligt jod, så om du gör tång salt, du ställt.
Det är lätt att ta en handfull tång och kelp särskilt när du är ute på vattnet, eller vada ut under en mycket lågvatten och få det från vattnet eller nyligen utsatta klippor. Om delarna är på en kala strand, undvika dessa eftersom insekter redan ruttnande det. När plocka vilda livsmedel, aldrig ta mer än en tredjedel av bladen från varje planta, tång ingår. Praktiskt taget alla tång är ätbara, men några är mer delikat än andra. Eller kan du köpa tång på din lokala butik.
Foton av Marla Aufmuth