Hur man gör Sushi (1 / 7 steg)
Steg 1: ingredienser
Det är inte lätt att hitta sashimi-grade fisk om du inte bor nära en japanska marknaden.
De flesta stormarknader och fiskhandlare kommer inte bära denna klass av fisk.
Vissa livsmedelsaffär kommer hand "sushi grade" fisk, som har genomgått djupfrysning, avsedda att döda bakterier.
Om du inte turen att leva någonstans att sashimi klass fisk är tillgängliga, antingen koka din fisk eller forskning mer på frysningsprocess ta bort parasiter.
Du kan också köpa sashimi klass fisk online. Här är bara ett högt ansedda leverantör till exempel: Catalina Offshore. De bär även lite svårare att hitta objekt, till exempel abalone, uni och marulk lever!
Jag använde:
- Maguro (tonfisk)
- Hirame (fluke eller hälleflundra)
- Hamachi (yellowtail eller Seriola)
- Tamago (söt omelett)
Du behöver även att förbereda sushi ris:
- Fiberriktningen hos kortfibrigt ris - vitt eller brunt
- Risvinäger
- Salt
- Sugar
Extra ingredienser inkluderar:
- Wasabi
- Sojasås
Valfri ingrediens omfattar:
- Nori (tång ark) (vanligtvis används, men jag gillar inte det, så jag inte använder den)
- Syltad ingefära
- Tobiko eller tobiko (fiskrom)
- Sesamfrön