Hur man gör Sushi (2 / 7 steg)
Steg 2: Göra ris
Du skölja din ris i tre ändringar av rent vatten?
Låt det dra i en halvtimme innan tillagning?
Använder du en kruka eller en riskokare?
Lägger du till salt och smör? Konbu?
Eller lägger du till varmt vatten för att torka ris och låt det absorberar på sin egen, att lägga till några extra värmekälla?
Detta är alla acceptabla metoder. Jag skulle rekommendera hoppa över smör och salt när du gör sushi ris. Vad du vill är en trevlig stor pott av kort finkornig ris *. Antingen brunt eller vitt är bra.
Det viktiga är vad du lägga till din ris.
För 3 koppar kokt ris:
Lägg till
- 2 msk socker
- 1 tsk salt
till
- 1/3 kopp ris vin vinäger
Rör ihop och låt svalna. Utspridning av riset och att placera framför en fläkt kommer förmodligen ger den en fin glänsande look. Jag har inte ett fan, så jag inte vet. Jag hålla alltid det i kylen.
* Japanska ris är kort långkornigt ris och blir klibbig när det är kokt. Långkornigt ris är inte korrekt för sushi eftersom det är torrare och inte håller ihop väl.