Hur till göra choklad från Scratch (3 / 7 steg)
Steg 3: Vanning spetsar
Det finns två sätt att göra detta. Du kan alltid skala varje böna för hand, kastat bort skinn, och hålla de nationella genomförandeorganen för dig själv. Detta kommer att ta lång tid, men du förlorar mycket få nibs.
Det andra, snabbare alternativet är att imitera det sätt dessa separationer är gjort industriellt - vi spricka bönor upp och blåsa luft på dem att separera tunn pappersaktig utsidan från tät välsmakande insidan.
Placera kakaobönor i en plastpåse och krossa dem med en brödkavel, gjutjärn stekpanna eller andra på samma sätt tunga objekt. Inte vara alltför mjuk! Knäcka dem bönor!
Häll blandningen i en skål. Nästa, försiktigt direkt hårtorken mot skålen. Agitera kakao blandningen, rör om det med händerna eller genom att skaka bunken. Om du har hårtorken på rätt avstånd, kommer att kakaobönan skinn flyga ur skålen, lämnar de nationella genomförandeorganen bakom. Kolla de nationella genomförandeorganen för att se till att alla skinn är borta.
Åh, förresten - bör du göra detta utanför. Och du kanske vill bära glasögon.