Ile Flottante Cupcake (1 / 5 steg)

Steg 1: Gör sockerkaka från en låda med kaka Mix

3 äggvitor, separerade
1/3 kopp raps eller vegetabilisk olja
1 1/4 dl vatten
1 paket med vit kaka mix

Utrustning

2 stora blandning skålar
2 små skålar eller plast förvaringskärl
1 elvisp, stående eller hand
1 ren kökshandduk
2 visp bilagor (hand) eller en visp kvarstad (stående)
1 ren kökshandduk
1 spatel
1 bakning sil eller finmaskig sil
1 4 oz. glass skopa
2 (dussin enhet) cupcake kastruller
24 cupcake wrappers

Metod

1. Värm ugnen till 325 F. passar 24 cupcake wrappers i cupcake burkar.

2. Separera äggen i två små skålar eller plastbehållare. Först knäcka ägget, och använda de två skal halvorna för att överföra äggulan och tillbaka. Om äggulan spill, kan du starta över utan att förstöra hela receptet.

3. När du har tre ren äggvita, lägga till dem till en av de större två blandning skålarna.

3. torka mixer tillbehöret fullt ut. överskottsfukt förhindrar äggvitorna bildar styva toppar.

4. Starta mixern på låg, och börja Vispa ägg. Om du använder en hand mixer, bästa resultat uppnås genom att flytta mixern runt skålen som du skulle en sked eller spatel.

5. ta hastigheten upp till hög eller BOOST, om inställningen gäller. Vispa äggen tills den styva toppar form. Om äggen blir kornig, har gått för mycket tid. Äggen är fortfarande användbara; men testbatchar visade sockerkakan uppnår optimal fluffiness med bara-stiff äggvitor.

6. Tillsätt vatten och olja i skålen med äggvitorna.

7. öppna rutan för kaka mix och sålla kaka mix i en stor bunke.

8. Håll sil över en stor bunke med vätskor och sålla torra blandningen i äggvita blandningen.

9. använda spateln vik de torra ingredienserna i tills bara våt. När det bara blandas, börjar bubblor stiga.

10. för bästa resultat, grädda smeten omedelbart. Använda en 4 oz glass skopa för att fylla varje muffin wrapper 2/3 vägs full.

11. Grädda i 18-20 minuter. När cupcakes uppgång, och bara brynt, dra dem ut och låt dem svalna i fem till tio minuter.