Ingen surdeg, kärnmjölk! Easytastybread (6 / 6 steg)

Steg 6: bakning

Om din ugn behöver förvärmning, göra det medan du väntar den andra stiger för att avsluta. Döm av när du ska börja, du vet din ugnen bättre än jag. Även om det inte behöver förvärmning, ska du värma innan brödet i eftersom ugnen måste vara riktigt het när brödet sätts i. Placera en tom ugn-safe maträtt eller skål på golvet ugn.

Temperaturen bör vara så hög som ugnen kan hantera. Med mig är det lite över 250° C (482° F). Upp till 300° C (572° F) bör göra brödet gott, ovan att jag inte vet (men kanske finns det en bagare runt här som kan berätta). Om ugnen inte går så högt - inga bekymmer. 180-200° C (356-392° F) räcker för att baka bröd! Bara värma den till det och följ stegen oavsett.

Innan du sätta bröd i, koka upp vatten (om 2 koppar eller 500ml, här behöver inte vara exakt) och häll det i denna ugn-safe tallrik eller skål. Vänligen vara mycket noga med att göra detta på grund av ugnen värmen, den maträtt värme och ånga. Inte rädd eller hoppa när vattnet fräser när du häller det. Det är bättre att placera skålen i medan förvärmning, sedan att placera en kall behållare i en varm ugn och sedan fylla det med kokande vatten kan skada behållaren eller ens brast det. Efter att hälla vattnet, Stäng ugnsluckan så snart som möjligt för att fånga mest av ånga inne i ugnen.

Ovan att vatten skålen placera brödet på en bricka eller grill bakplåt. Det skall vara på den lägsta rack som är möjligt med tanke på vatten skålen bör gå under (detta som så att ångan kan omsluta brödet från alla sidor). Nu, ta hand för att lägga brödet i snabbt så att inte förlora värme eller ånga.

Grädda i denna hög värme i ca 10 minuter. Sedan öppnar ugnsluckan att låta mycket värme ut. Om du har en ugn termometer, låt värmen släppa till ca 180-200° C (356-392° F). Resten av tiden, brödet ska baka vid samma temperatur. Detta tar ca 25-30 minuter. Ja, detta är en massa "om" s, men detta är verkligen inte rocket science. Koppla av och ge det ett försök. Jag gillar att baka vid lägre temperatur under längre tid, eftersom jag inte gillar mitt bröd för mörkt. Din smak kan variera.

Om du har använt en form, kan du ta brödet (försiktigt. Jag hade det hända mig som toppen av brödet rev av, lämnar nedre hälften i formuläret. Efter det kommer jag alltid smord min form.) efter ca 20 minuter och grädda det i resten av tiden utan dess form ge en fin knäckig skorpa. Spraya det på alla sidor med vatten innan du lägger tillbaka i hjälper, alltför.

Brödet är redo om det låter ihåligt när man knackar på undersidan. Ta väl hand om dina händer som gör detta, att bröd är hett! Om det inte låter ihåliga, ge det en annan 10 minuter och sedan försöka igen. Om du känner att det blir för mörkt för din smak, täck med aluminiumfolie (och kanske baka det vid en lägre temperatur nästa gång!)
Jag låter det svalna i öppna ugnen, det är också bra för skorpan. Ta bort aluminiumfolie innan detta, annars får du ingen skorpa alls.

Tyvärr, nästan inga bilder för detta steg eftersom jag glömde att ta dem denna gång. Jag ska göra bra på att nästa gång jag bakar (som ska vara på helgen). Håll ögonen öppna!