Inte helt Kosher Dill Pickles (2 / 4 steg)
Steg 2: Låt oss chef gurka patch!
Personligen, jag älskar bondens marknad! Du får de bästa priserna på färska råvaror, från jordbrukaren är sig själva. Se till att du köper av lastbilar, inte från året runt stånden. Den året runt spiltor, köpte den från lastbilar (morgonen) och märkas upp priset och passerade pålägg till er!
Dessutom får du veta din lokala jordbrukare (där maten kommer ifrån), kommer att de sätta saker tillbaka för dig. Om de vet att du uppfyller dem @ säga 7 am och behöver du tomater, då de kommer att spara bästa tomater för dig eftersom du gjorde affärer med dem innan. Men, var tidig! De är oftast tidigt, och de vilja berätta du vad tid för att träffa dem för att få det bästa val av jordbruksprodukter.
Om du är i tvivel eller detta första gången du konservering något, är en stor resurs din lokala county förlängning office. Varje län i landet har en. Det bästa är, de flesta av recepten eller metoder kommer till skräddarsydda att ditt specifika område. http://www.csrees.USDA.gov/extension/ Jag har alltid fått bra information, och de flesta gånger du får någon på telefonen som det mer än gärna hjälpa dig att hitta den. De har oftast större delen av det på nätet, bara ibland måste ringa och låta dem göra sökningen och skicka länken eller åhörarkopior.
För dig internationella folk, jag vet inte om ni, men jag slår vad om att er regering har (vissa slags) co-operative omfattande myndigheten med information om hur växer, hålla, och laga mat ordentligt. De flesta regeringar göra. Det är billigare att lägga ut denna typ av information än att göra någon väl när de har blivit sjuka efter ett dåligt fall av matförgiftning.