Jaisalmeri Kala Channa (svart kikärter Curry) recept (1 / 1 steg)
Steg 1: recept
Ingredienser:
Svart Channa (svart brud ärta) – 250 gms
Gram mjöl (Besan) – ½ kopp
Ostmassa – ½ kopp
Ingefära vitlökspasta – ½ tsk
Hackad lök-1 kopp
Riven tomater-1 kopp
Salt, röd kylig pulver, gurkmeja pulver – enligt smak
Asafoetida (Hing) – en nypa
Kummin (Zeera) – ½ tsk
Raffinerad olja - 1 msk
Desi ghee – 1 msk
Metod:
1. Blötlägg den svarta channa över natten och koka dem med salt. 2. i en kadai, Lägg raffinerad olja och tillsätt zeera, ingefära vitlök och lök. Fräs och tillsätt alla kryddor. 3. Tillsätt tomater och koka i 5 min. Lägg till kokt channa och Häll blandningen av besan och ostmassa till channa. Koka i en annan 10 min. 4. Anlöpning, i en separat kastrull tar desi ghee och lägga till asafoetida och färgade röda chilly pulver. Lägga ovanpå tidigare beredda channa och servera varm med Chapati.