Jamaicansk nötkött färsbiffar (1 / 5 steg)

Steg 1: Klappa din Patty kaka

2 1/2 koppar mjöl

1 tsk salt

1/4 tsk bakpulver

2 msk curry pulver

1/2 kopp kallt smör eller vegetabiliska förkortning

3/4 dl iskallt vatten

I en stor skål, blanda ihop mjöl, salt, bakpulver och curry i en stor bunke.

Antingen riv kalla smöret i mjölet med hjälp av en box rivjärn eller skär smöret i små bitar och tillsätt till skålen. Jag gillar rivjärn mycket bättre eftersom dess snabbare.

Pressa ihop mjöl blandningen och smör och slänga ihop av ösa under blandningen med båda händerna. När blandningen liknar ett mycket grovt mjöl, tillsätt vatten i skålen och börja slänga och blanda med fingertopparna för att fukta degen. Du behöver inte stora bitar av fett eller för att det ska vara torr, som när att göra en pajdeg. Dess en kortare bakelse och blir lite mer på fuktig slutet av saker.

(Sorry jag inte få en bild av vad konsekvensen du söker i din degen mix--mina händer var ganska degiga. Alla dina bitar smör bör vara arbetat mjölet och det kommer typ av utseende som en mycket lätt färgade skål med ströbröd. )

Blanda och pressa degen bara tills den bildar en boll. Knåda den en eller två gånger för att kombinera det fullt--mindre knådning, desto bättre.

Skär degen i 2 bitar, plattas varje till en tjock skiva form.

Linda in i plast och Ställ dem i kylskåp för att kyla i minst 30 minuter, eller över natten.

Under tiden kan du göra din fyllning...