Judiska Penicillin (mormors Kurdistan bollen soppa) (3 / 5 steg)
Steg 3:... Nu fick du en soppa kommer, baby!
Placera bitar av kyckling, tärnad lök och hela löken i en BULJONGKITTEL. Fyll BULJONGKITTEL med kallt vatten tills alla av kycklingen är helt täckt, och se till att lägga till lite mer att kompensera för de grönsaker du kommer att lägga till.
Ta kyckling och lök till en koka. Tillsätt de färska örterna och fortsätta laga mat i ca 5 minuter. Tillsätt morötter och selleri och återgå till en koka. Låt soppan fortsätter att sjuda i en timme eller så. Smakar ofta, och Lägg till salt eller peppar efter behov. Känn dig fri att lägga till buljong att smaka på denna punkt.
Eftersom soppan kockar, ta en liten kopp eller burk att samla schmaltz i - du behöver detta för Kurdistan bollar. Vad är schmaltz? Det är kyckling fett som samlar överst i potten under tillagningen. Skumma av toppen och reservera den på sidan. Det är okej om du få några buljong där, också.