KALL olja pommes frites & potatischips (4 / 4 steg)
Steg 4: Författarens anteckningar och krediter:
Tja... Jag har matlagning sedan stenåldern... och jag skulle aldrig ens hört av kalla-stekning! Jag var fascinerad av (och skeptisk till) hela konceptet!
På tiden erbjuder inte ATK en tutorial på processen, så jag började experimentera. I efterhand är jag verkligen glad att jag inte var påverkat avtrubbad av alla tidigare publicerade konton av kall olja pommes frites.
Skriftligen detta Instructable, har jag sedan revisited ämnet med en nyligen Google sökning. Det finns några tutorials online nu. Jag var tvungen att fnissa när jag upptäckte två mycket välrenommerade källor (som skall förbli namnlös: Cook's Illustrated och ATK ;-) otvetydigt avfärda rödbrun potatis som "alltför stärkelserika" för kall olja stekning. lol... inte!
Detta, mina Instructable vänner, är min favorit del av någon berättelse. Det är den delen där jag får hoppa upp och ropa "Ja, du kan!" ;-D
Tack för besöket och P.S. tack Dirtymac! Min familj älskar dessa pommes frites!