Kapris av krasse / indiska Cress

Tropaeolum majus (krasse, indisk krasse eller munkarnas Cress i engelska, Oost Indische kers i min infödd nederländska) är en mångsidig växt. Al delar kan ätas. Smaken är nyligen skarpa, kan du jämföra det med skarpa rödaktig. De unga bladen och särskilt blommorna gör någon sallad en fest. Växten behöver mycket lite att växa. Det kan bli stor med stora vattniga skott blommande överallt och når det toppen i September. Så snart den första frosten anländer det förvandlas till snor. När seedade det återvänder varje år ur frön från året innan. Det är mycket lätt att kontrollera genom att dra dem eller rotorkultivatorer, så inga bekymmer det. Det är utmärkt att växa mot exempelvis ett staket eller en komposthög du vill dölja. Även om olika sorter finns det säljs oftast i en blandning. Du kan pre utsäde i fönsterkarmen eller växthusgaser tidigt på säsongen och plantera dem ute när ingen mer frost förväntas.

(Unga) frön gör fantastiska "kapris" som har en något färskt skarp smak, ungefär som bladen och blommorna. Du kan använda dem i sallader, pasta såser och vad inte. Jag kommer att berätta hur man gör dem, det är mycket lätt och givande.