Kokt nötkött tunga (1 / 7 steg)
Steg 1: Skaffa tungan
Denna vecka jag äntligen lite kulan och köpt en 2,5 lb nötkött tunga. Efter en läsa genom 70-talet och 90-tal instruerade utgåvor av glädje för matlagning och några web forskning, varje recept mig att koka tungan i flera timmar innan antingen betjänar det direkt eller i en starkt smaksatt sås. Detta kändes som en återgång till min mormors generation, men i brist på ett annat plan beslutade jag att prova det för min första gå. Således utarbetades detta Instructable i enlighet med den glädje recept för kokning av färskt nötkött tungan.
Som ni kan nog säga, det kom vikta i halv och lindade med en bit snöre. Jag obundet det, gav det en snabb skölj (du ska ge det en bra skrubba om det ser smutsiga), och tappade den i en stor 8qt kruka. Det fortfarande ser inte särskilt lockande, fungerar det?