Låg fett hummus (2 / 4 steg)

Steg 2: Koka kikärterna

Tips kikärterna i en liten kastrull och täck dem med kallt vatten. Lägg bara tillräckligt för att täcka dem, plus ca halv tum mer. Sätt på lock och ta pannan koka upp. Vissa avskum kan stiga till ytan, bara ta bort den med en sked. Sedan skruva ner värmen och låt sjuda i ca 45 minuter till en timme. Kolla på kikärter en eller två gånger för att ta bort någon mer avskum och se till att vattnet är fortfarande täcker dem, men Lägg inte till mer vatten om du inte verkligen behöver. De bör avsluta upp någorlunda mjuk utan att vara mosig.

Häll av vätskan i en tillbringare och Lägg den åt sidan för att svalna. Det kommer att se blek brun i färgen. Lämna pannan av kikärter (med locket från) någonstans cool också. När både vätska och kikärterna är cool nog, lägg dem i kylen och göra något annat för ett par timmar medan de chill.