Låg fett hummus (3 / 4 steg)
Steg 3: Gör hummus
Skala vitlöksklyftorna och slänga dem i matberedare kör på hög hastighet för att hacka dem fint. Tillsätt kikärter och köra motorn på en medellång hastighet tills de är fint hackade upp. Tvätta din citron och riv bort zest i skål med matberedare, då pressa citronen och tillsätt saften. (Popping den i mikrovågsugn på hög i 30 sekunder innan du skär den i hälften kommer öka juice avkastningen.) Om du vill, men se till att inga kärnor faller kan du lägga massa alltför för mer citron smak.
Rör tahini i sin burk att blanda i olja, sedan lägga till en dessert sked i matberedaren skål och blitz det. Hummus kommer att vara mycket hård och torr vid denna punkt. Med motorn igång, sked i gelé vätskan från kikärterna lite i taget tills du får den konsistens du vill - är det osannolikt måste du använda allt det. Du kan behöva stoppa motorn ett par gånger att skrapa blandningen av storleken på skålen.