Långsam fransk löksoppa (2 / 7 steg)
Steg 2: Skär löken - sätt in i ugn
Jag beklagar att jag inte har ett foto av mig själv, men den enda andra personen i rummet var min 1 år gamla. Jag beklagar, eftersom jag bär simma glasögon när jag skär lök. Och måste du skära dessa lök! Om du har en mandolin eller v-slicer, detta jobb blir otroligt mer lätt - och om du gör din egen v-slicer, det är så himla cool.
Innan skivning, spraya bejesus ur insidan av nederländska ugnen och kasta i smöret.
Hur som helst, är det bästa sättet att skiva longitud-stil. Hugga rötterna av och skär i halv stolpe till stolpe. Sedan skiva tunna klyftor. Kanske 1/2 cm skivor. Som du får skära skivor, slänga dem i nederländska ugnen. Det bör vara ganska darn full när du är klar. Vid denna punkt, strö en generös nypa salt över löken.
Sätta på locket på fin och fast och skjut hela schabraket i ugnen. Vänta en timme.
Vad som pågår därinne? Den fina tätt locken håller fukten i nederländska ugnen och som svettning löken ner.
Obs: När du skär de lök, hålla skinn och putsning. Du kan frysa dessa för en annan dag när du gör lager. Eller lägg dem i ol ' marktäckning hink för komposthögen. Eller spara skinn för hem dye dag. Jag föredrar personaloptionen - jag har en kyckling lager väska jag håller i frysen efter att göra kyckling och det är bra för veggie rester, också eftersom de alla gå i potten.