Långsam fransk löksoppa (1 / 7 steg)
Steg 1: ingredienser!
Om du har tid, du borde definitivt göra egna lager (detta är Instructables, trots allt) men jag använder den från en can/box combo. Som sagt, här är vad du behöver. (Jag ber om ursäkt jag har inte en mise en place foto, men jag insåg att detta skulle göra en bra Instructable som jag klippte löken. Och om du inte vet vad en lök är, du har mycket mer att lära sig än detta Instructable kommer ge.)
Mat:
Lök! Sex eller så ganska stor dem. Om storleken på en grapefrut. Jag använder en blandning av gult och rött för att jag gillar gult och rött. Detta är de lök som har viss sötma till dem, vilket är vad du vill ha i soppan. Färgen kommer inte roll i slutet, så dess alla en smak fråga.
Smör: Om du stör till kock och du använder konserverade buljong, Använd riktigt smör. Oljan fungerar bra, också, men du behöver en med en hög rök punkt och som kan ibland lika mindre smak. En bra olja innebär naturligtvis din maträtt kan vara mer vegetarisk vänliga. Som är en fin sak. Du behöver bara tre matskedar, men du kan lägga till fler om du vill.
Salt! Jag använder Kosher eftersom jag gillar att människor tror att jag är finare. Du behöver bara ungefär en matsked så om du använder "normala" salt, sparka tillbaka till ungefär en tesked.
Nötkött lager - försök att se till att du har lager, inte buljong. Jag hitta lager smakar sätt bättre. En commenter svara med vetenskapen om de vill - jag skulle vara intresserad. Du behöver ungefär fyra muggar.
Varje lager: Kan arbeta. Traditionen kräver nötkött sorten, men det är inget fel med kyckling om du har fått det eller ens vegetabiliska - denna maträtt kan lätt bli vegan om du vill att det ska.
Vin: Vit, röd, oavsett! Om du är som mig (och om du är, vi helt bör umgås - jag behöver icke-baby/fru sällskap) så har du en flaska vin din fru dricker ett glas av och glömmer om eftersom hon på samtal och inte kan dricka. Min stackars fru :( Men det lämnar mig med massor av vin för matlagning, och det smakar bra! Du behöver bara en kopp, så kan du alltid öppna en ny flaska om du är den typen. Kom bara ihåg du arbetar med glödande het metall som du dricker.
Bete: Parsely, salvia, rosmarin, timjan? Definitivt några timjan. Det är bra grejer. Jag använder den torkade, men färska skulle vara fantastiskt bra. Jag hitta torkade är verkligen inte för olika i en soup beredning så länge det inte är för gammal. Du ett lagerblad, fo-sho. Det är mitt val för detta viss maträtt, men det kommer inte att lida om du älskar smak av Dragon eller andra örter.
Baguette: En trevlig knaprig limpa. Helt bör du göra en själv. De kan fås på en hel del livsmedelsbutiker dessa dagar nära kassan, och de fungerar bra - men hembakat bröd är otroligt lätt.
Ost: Gruyere är ett utmärkt val. Jag har inte det, så jag använder riven mozzarella. Jag vet, rätt? Du kan göra din egen mozzarella, om du verkligen vill. Kasta lite parmesean på också.
OTHERSTUFF
En stor ol ' holländsk ugn eller ugn säker pott med tättslutande lock. Vi bakning/rostning dessa lök. Cool, va?
Ugnssäker crocks: dessa kan vara stora ramekins eller cool keramik skålar. De behöver bara kunna motstå gassande temperaturer.
Några bra Instructables (för dig extrem DIYers - en dag jag kommer att gå med dig):
Göra baguetter
Odla örter
Gör Mozzarella
Nötkött lager
Gör vin
Göra smör
Odla lök
(Obs: Jag vet inte dessa människor, men jag tänkte vissa läsare kanske vill verkligen göra det allt för sig själva, och så hittade dessa. De kommer att göra din långsam soppa ännu långsammare)