Lätt hemlagad soppa lager (1 / 3 steg)
Steg 1: Samla din veggie "toppar och svansar"
Här är planeringen delen - du måste komma ihåg att ta alla morot toppar, selleri stjälkar, svamp bitar, broccoli stjälkar, potatis skalar, betor svansar, vitlök och lök skinn och alla andra grönsaker du skära upp under veckan och spara dem. Jag syftar till att fylla minst hälften av min potten med smått och gott om grönsaker.
Tricket är, du inte vill dina grönsaker att gå illa innan du använder dem. Så länge det finns ingen (eller mycket lite fukt) de kommer att hålla bra på din disk eller kylskåp i en vecka. Eftersom mitt hus går igenom massor av grönsaker varje vecka, finns det brukar räcka att göra en lager innan något går dåligt. Om du är osäker, är det dock bäst att göra en påse i frysen där du kan lägga din grönsaker till och sedan dra ut dem när du är redo att göra ditt lager.
Tips:
- Lägg till din veggie högen inte till i våta grönsaker som tomater, eller några frukter som citron. Dessa bara fungerar inte mycket bra i ett lager, och de kan också bidra till att lägga till fukt i andra grönsaker som kan leda till mögel.
- Du kan göra ditt lager med någon mängd grönsaker men en fin mängd och större batch hjälper spara tid ger dig en stor provsmakning lager.