Lätt rökt Paprika drog fläsk recept (3 / 5 steg)
Steg 3: Såsen
För att starta, finhacka din lök om du inte redan (Fig 10). Lägg smöret i en stor kastrull (jag använde min lilla wok eftersom den har en se igenom locket, men en kastrull är prob bättre), tillsätt löken och täcker pannan (Fig 11-13). Syftet här är att svett löken i smöret. Så koka dem på låg värme, låt inte dem bruna! Rör om ibland, och minas till ombytta locket efteråt. När de har stängt ganska öppet och mjuka, är de klara.
Och medan du är lök är svettning (som tar prob 10-20 minuter) kombinera alla andra ingredienser av såsen i en kruka (Fig. 15). När din lök är klar, rör ner såsen i pannan och koka upp (Fig 16). Minska värmen ner så såsen blir på en långsamt sjuda, och koka i ytterligare 20 minuter eller så, stiring ibland (Fig 17).