Löjligt lätt och läcker skorpa (1 / 4 steg)
Steg 1: Förbereda degen
Ingredienser:
1 1/2 koppar varmt något vatten
1/4 tsk socker
1/4 tsk aktiv torrjäst
1 1/4 tsk salt
2 msk olivolja (helst EV)
3 koppar alla ändamål mjöl
Vägbeskrivning:
Blanda samman ingredienserna i en stor skål i ovanstående ordning (kom ihåg de behöver utrymme att stiga). Blanda tills de kombineras. Täck med plastfolie och skär några små slitsar med en kniv att låta det andedräkt eller täck med en våt kökshandduk. Låt det sitta vid rumstemp för minst 12 timmar och upp till 24 timmar. Jag brukar blanda det kvällen innan bakning, och sedan överföra den till kylskåpet efter 12 timmar och låt det sitta i ytterligare 12 timmar i kylen. Efter ökningen bör det ser ut som den gör på bilden.
Tillval:
Ersätta 1/2 kopp för alla ändamål mjöl för några andra mjöl som fullkornsvete, mannagryn eller fina majsmjöl. Detta kommer att lägga till smak, färg eller struktur. Partiet i bilderna ersatt jag hela vetemjöl.