Mandel Trekant (4 / 9 steg)
Steg 4: Baka mandel kakor
1/4 C (eller något mindre) köttiga mandel kvar från att göra mandelmjölk
6 T smör
1/2 C mjöl
1/4 C-socker
1/4 t mandel extrakt
Värm ugnen till 350 grader F. Spray en kvadrat 8 x 8 eller 9 x 9 tum pannan med olja, sedan linje med smörpapper, lämnar tillräckligt överhäng att ta tag i senare.
Smält smöret och blanda med mandel massa och ägg. Rör i mjöl och socker, Tillsätt mandel extrakt sedan. Sprida smeten jämnt i pannan. Grädda tills mitten ligger bara och kanterna knappt börjar tur gyllene, ca 7-10 minuter. Låt svalna, täcka stekpanna med en annan bit av vaxat papper, och sedan Invertera pan för att ta bort den tunn kakan. Lossna lagret av vaxat papper nu på topp.
Använder en lång tandad Brödkniv, dela kakan i 16 lika rutor. Jag hade inte runda cookie fräsar rätt storlek (de var lite för stor eller för liten). Jag skar upp en läsk flaska och häftade den för att göra runda cookie Fräsar för detta. Min square också var inte mycket ens, så cirklar var inte helt perfekt på ena sidan. Använd en rund kakform för att skära den största cirkeln möjligt från varje kvadrat.
Använd en mindre runda cookie cutter för att skära en liten cirkel från 8 av cirklar, att se till att ringarna av kakan är tillräckligt tjock för att de inte kommer att falla sönder.
Äter rester, men inte alla av dem rätt bort. Spara några för provsmakning med choklad sås ska du göra senare.