Mormors hemgjorda Dill Pickles (2 / 4 steg)
Steg 2: Förbereder ättikslag.
Förbereda burkar för betning:
De hud din vitlöksklyftor. Placera 3 stats-färsk Dill i botten av burkar (jag klippt dill så att det finns ca 5 inches av stamceller med huvudet av dill). Placera sedan en stor vitlöksklyfta eller 2 små-medelstora vitlöksklyftor i botten av burken. Nästa, fyll dina burkar med din gurkor. Jag använder betning Gurkor färska från min trädgård. (Enligt min mening: om att göra hela pickles, bäst storleken för smak och krispighet är 3 till 4 inches. Om skottstadiet din pickles, skulle då jag använda sådana som är 4 till 5 inches i längd och kvartalet dem.) Se till att packa dina burkar tätt med din gurkor. Lägga till ett medium vitlöksklyfta till toppen av gurkorna. Sedan lägga två mer stats-färsk dill på toppen.
Att göra din saltlake:
Ta din 3 kannor vatten, 1 flaska vinäger, 3 tsk alun och 3/4 kopp betning/konservering salt och kombinera dem till en 6 qt eller större kruka. Ta denna blandningen till en koka. Medan detta kommer koka kan du börja förbereda dina andra ingredienser i burkarna.
Nu du är redo att lägga till kokande varm saltlake till dina burkar. Fyll med saltlake tills gurka och dill är täckta. Se till att du lämnar ungefär 1/2 tum huvudet plats.