Neros "Smoothie" från Apicus' kryddat vin recept (5 / 6 steg)

Steg 5: Att klargöra det perfekt...

"För att förtydliga det perfekt, Lägg [krossade] träkol två gånger eller så ofta som krävs som kommer att dra [återstoden] tillsammans [och noga stam eller filtrera genom träkol]".

Eftersom jag inte hade någon träkol, och inte hade den minsta aning om att få "livsmedelskvalitet" träkol från, och eftersom jag hade förmodligen eff och förstöra vinet med träkol damm eller något, beslutade jag att använda kaffefilter istället.

Två passerar genom kaffefilter tycktes vara nog, slutresultatet är fortfarande lite grumlig, men jag tror att det kan vara sockret från honungen så mycket som något. Det tog ca 6-8 filter att hämta alla vin genom, de tycktes koppla upp ganska snabbt, även på andra passet. Verkligen, detta var bara för att få fasta. Än en gång, är moderna vin mycket mer filtrerat och bearbetade och renad än romerska vin var.

Medan jag väntade på vinet att droppa väg genom filtren, jag tvättade och de märkta flaskan så jag kunde hälla slutprodukten tillbaka in i den. Du kan se på sista bilden, nu har jag en flaska antika romerska stil kryddad och insmickrande vin! Om du skulle sluta här, är vad skulle du ha fortfarande ganska nära korrekt. Det är mycket mycket söt, i själva verket för söt för mig, och även en del av detta är förmodligen det faktum att smak förändras genom tiderna, det är nog också på grund av att romarna vattnade deras vin (dricka vin "snyggt" var en drinkare märke), och söta smaker tenderar att blekna mer genom utspädning än sura smaker.

Jag kommer naturligtvis inte att lämna det som det, så på den "smoothie" delen av receptet...