Neros "Smoothie" från Apicus' kryddat vin recept (1 / 6 steg)

Steg 1: Sammansättningen av detta utmärkta kryddat vin...

Vet inte en sextarius från en Gladiatorerna? * Ja, ok. Jag gjorde omvandlingarna. 20 sextarii är en hel del vin också! Jag skalas receptet till använda bara en (750 ml) flaskan. Det ursprungliga receptet skulle har gjort ca 14 liter, av min matte. Detta är innehållsförteckningen konverteras till moderna mätningar och skalas ner:

• 3 / 4c honung
• 1 750 ml flaska sött vitt vin
• 2 tsk krossad kryddpeppar
• 1 nypa mastix
• 1 lagerblad (lagrar)
• 1 nypa saffran
• 1/2 tsk krossad/rostad datum stenar

Några anteckningar om ingredienserna:
Du kanske har märkt att kryddpeppar har ersatt peppar, och att mastix är överstruken. Kryddpeppar swicheroo kommer från noterna till översättning, som förklarar att när man arbetar med sweet snarare än salta saker, Apicus' författare förmodligen tänkt kryddpeppar eller bara krydda i allmänhet snarare än peppar specifikt. Mastix är överstruken eftersom medan det hör hemma i receptet, jag inte kunde få tag på någon i tid för att prova detta, trots kommer att nästan överallt i området jag kunde tänka på att titta. Jag vet inte hur mycket det skulle påverka smak, men jag har lämnat det i receptet i alla fall.

Som för vinet är det lite av en ovanlig sådan. Till skillnad från många moderna vin snobbar (jag använder detta uttryck med ett slags vanvördiga tillgivenhet: P) den romerska övre skorpan föredrog sött vin. De hade också tillgång till vitt vin, till skillnad från de lägre klasserna, som var fast med rött. Att hitta ett sött vitt vin var inte så lätt som jag trodde, är att jag vet nästan ingenting om vin. Den trevliga damen i butiken men förklarade för mig att det finns fler på de taggar som betecknas sötma. 1 är torr, 2 sötare etc. Vinet jag använde hade en sötma av 3.

_{* Inte jag heller när jag började. Denna Wikipedia-artikel om romerska enheter av mätning visat sig värdefulla. Vänligen observera att mitt recept inblandade lite av avrundning för att göra saker "fit" i moderna enheter, och att bay, mastix och saffran är förmodligen överrepresenterade; en så liten mängd användes i det ursprungliga receptet som bestiger det gjorde dem nästan obefintlig i sann numrerar. Observera också att matematik har aldrig varit min starka sida. Jag ber om ursäkt i förväg för eventuella uppenbara numeriska.}