Neros "Smoothie" från Apicus' kryddat vin recept (3 / 6 steg)

Steg 3: datum stenar krossas och tidigare indränkt i vin...

Så, nu för att få dessa datum stenar redo. Det enda andra (förutom mastix) som jag hade svårt att hitta för detta recept var datum som inte hade redan varit urkärnade! Åh, den påtvingade bekvämligheter i det moderna livet ;)

Jag äntligen hittat några un-urkärnade (er... icke-urkärnade? med-the-gropar-fortfarande-i?) datum på en Mellanöstern livsmedelsbutik. Jag trodde det skulle vara jobbigt att få dem ur datum att använda dem, men det inte var så illa. De är inte riktigt "knutna" till köttet av datum, mer som "omgiven" av det, så du bara att skära ner sidan av datum och dra stenen ur sin lilla hålighet.

Sedan gav jag datum groparna en snabb stek i en stekpanna på spisen. De avger inte verkligen mycket lukt, så jag bestämde mig att de var redo när de fick lite mörkare på utsidan. Jag satte dem i en liten skål med några av vinet och lämnade dem i blöt. (glömde ta en bild av blötläggning datum groparna, men jag tror inte att det är viktigt att processen för att se att en del)