Nötkött och peppar i en ätligt Bird Nest (7 / 8 steg)

Steg 7: Förfarandet för att göra Phoenix boet

Värm stekning olja till en temperatur på 325 grader om använder vit potatis eller 350 om använder Taro rot eller sötpotatis. Använda en fritera termometer så oljan är vid rätt temperatur. Skala, sedan strimla eller skär roten av ditt val i bitar. Skölj och rinna av väl, torra bitar på en mycket ren handduk, hushållspapper, etc. Försöka ta bort det mesta av vattnet innan du fortsätter.

Om du prepping framåt, kan du fylla en glasbehållare med bitar, tillsätt vatten och ställ i kylskåp tills det att använda, men var säker på att dränera och klappa dem torra innan stekning. När bitarna har torkat bort, strö 1 matsked majsstärkelse på dem och blanda väl. Om det behövs kan du lägga lite mer säd stärkelse. Detta kommer att vara "lim" som binder fibrerna i boet tillsammans, så inte lämna ut det, eller du kan sluta med en hög med lös hash-brun-ser saker.

Om du redan börjat värma oljan, kontrollera temperaturen. Om du är nära krävs graden men inte ännu redo att laga, flytta olja utanför spisen brännare tills du är lite närmare till stekning tid. Du vill inte uppleva en het olja brand eller drabbas av en brännskada. Var försiktig!

Lätt spridas "fibrer" i spindeln / sil, upp sidorna, fylla i mitten, foder i SIL. Boet behöver inte fyllas helt. Placera den andra spindeln ovanpå boet och tryck ned säkert. De två spindlarna kommer att hållas samman som verktyg är nedsänkt i den heta oljan. Klipp bort eventuella överskott potatis. Långsamt fördjupa boet i oljan, fortsätter att hålla verktygen tillsammans. Håll under vatten i ca 3-4 minuter, eller tills stekt gyllenbrun. Om du tränar, du kan bli ganska skicklig på att veta precis när bogserbåt på övre spindel att lossa den från den andra utan att förstöra boet.

När stekning är klar, lyft spindlarna ur oljan, så att överflödig olja rinna. Flytta till en pappershandduk. Använd en gaffel för att skrapa alla segment som kan ha låst boet till spindlar. Vanligtvis kan du skrapa övre spindel, och det kommer att släppa. Därefter vänds andra spindeln och skrapa undersidan av verktyget. Boet ska falla ut. Salt boet om så önskas. Rinna av väl.