PAN HALSTRAD vilda SOCKEYELAXEN från Alaska (2 / 3 steg)
Steg 2: RIKTNINGAR:
- Placera en non-stick stekpanna på spisen, tillsätt 1 msk kokosolja och värme på hög värme tills HOT.
- * Medan oljan uppvärmning, skölj laxen och klappa torrt; Strö en liberal belopp av gamla Bay krydda över varje sida av filén, trycka den in i fisken som du gör så.
- ** När oljan är varm snurra det runt pannan att erhålla en jämn, tunn, film av olja, sedan placera filén i stekpanna skinnsidan nedåt; slå värmen till medelhög låga och inte röra fisken i 7 minuter. då bör filén vara väl brynt runt kanterna.
- Noggrant vända filén över och fortsätta att koka i ytterligare 3 minuter. sedan ta bort det till en servering tallrik.
Obs: Om du vill servera laxen med Wasabi soja dippsåser, kan du förbereda såsen medan filén är matlagning.
Pressa 1 tesked Wasabi pasta i en liten skål. Tillsätt 1 msk av låg natrium sojasås och grundligt blanda två ingredienser. Du kan antingen servera denna sås längs sidan laxen (för doppning) eller häll det över filén.
* Jag tycker att när jag laga mat med gamla Bay skaldjur krydda (som jag använder ofta också på räkor, kyckling och fläsk), jag inte har lägga till några extra salt eller peppar. Du kan välja något annat.
** Inte oroa matlagning laxen med huden på. Efter tillagning fisk-skinnsidan ner för 7 minuter, och sedan vända det över i ytterligare 3 minuter du kommer snabbt upptäcka att allt du behöver är en gaffel för att skilda flingor av fisk från huden som du sluka det!