Paté de frukter (1 / 6 steg)
Steg 1: Ingredienser och recept
1,5 koppar mango massa/mosade mango
- eller -
1,5 dl mosade jordgubbar
2.5 koppar socker
1 msk smör
6 fl oz flytande pektin
Min butik saknar för närvarande färsk mango, så jag använde skära, jarred mango. En 24oz burk gav ungefär 1,5 koppar jag behövde. En 16oz behållare av färska jordgubbar gav mig min 1,5 koppar mosad jordgubbar--åtminstone det gjorde när jag kastade ut flera för att bli övermogna.
Pektin finns oftast antingen i bakning gången--oftast i samma område som unflavored gelatin paket-- eller möjligen med konservering leveranser om din affär bär dem.
Jag kommer detalj processen lite mer i några steg, men om den ursprungliga webbplatsen är ner eller flyttas, jag kopierar de fullständiga instruktionerna här ordagrant.
1. Förbered ett 8 x 8-tums torget pan av foder med aluminium folie eller pergament papper och sprutning botten med nonstick matlagning spray.
2. koka mango massa och socker tillsammans i en medelstor kastrull över låg värme tills de bildar en mycket tjock sirap. Beroende på tjocklek av din massa, kommer att det ta mellan 30 minuter 1 timme. Sockerlagen bör tjockt coat baksidan av en sked eller spatel.
3. När sirap har tjocknat nog, tillsätt smör och koka i 3 minuter mer, rör om hela tiden.
4. ta bort från värmen och rör i pektin medan den är varm. Häll genast i beredda pan.
5. Låt svalna till rumstemperatur. Täck pannan med folie och ställ i kylskåp över natten tills set.
6. När är helt inställda på godis, skär dem i små fyrkanter med en kniv doppad i vatten. De kan rullas i strösocker eller lämnade plain. Sockret gör dem lättare att lagra och stack, eftersom det hindrar dem från att klibba ihop.
7. godis kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare för 2-3 dagar.