Paté de frukter (3 / 6 steg)
Steg 3: matlagning
Mos din frukt. Det bör vara en enhetlig konsistens, utan några stora klumpar eller bitar kvar.Mät 1,5 koppar puré i kastrullen. Lägg 2,5 koppar socker och blanda det tillsammans.
Sätt kastrullen på spisen på en låg eller medellåg brännare. Rör hela tiden i början tills det ser ut som sockret är helt upplöst. Fortsätta att koka blandningen, omrörning, tills den bildar en tjock sirap. Mina jordgubbar och kära var matlagning i ca 35-40 minuter och de visade sig mycket mjukare än mango (som jag kokat i ca 50 minuter). Jag tänker försöka igen en jordgubbe batch med en längre tillagningstid någon gång.
Medan det matlagning, linje din panna med bakplåtspapper, aluminiumfolie, eller något liknande att lätta godis borttagning senare. Du kan också spraya det med non-stick spray, men detta inte är absolut nödvändigt.
Rör om smöret i att smälta det och fortsätta att koka i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort blandningen från värmen och rör i din 6oz av pektin helt. Omedelbart Häll blandningen ut i din beredda pan.
Låt den svalna till rumstemperatur. Täcka det och ställa in helt. Receptet jag följde föreslår göra detta i kylskåp, men jag har haft otur i förflutnan med gelé och gummy godis inte inställningen ordentligt i kylskåpet och andra webbplatser jag kollade föreslog bara täcker och lämnar ut över natten. Detta är vad jag gjorde med de jordgubbar. Mango var som är kvar som omfattas och ut i ca 8 timmar innan jag dömt dem fast nog att fortsätta.