Pho Bo Vien (vietnamesiska köttbullar soppa mitt sätt) (3 / 4 steg)
Steg 3: Nötkött bollar
1/4 c fisksås
1 msk plus 1 tesked potatisstärkelse/tapiokastärkelse
1 tsk BP
en nypa eller två socker, 1/2 tsk svartpeppar pulver, 1-2 tsk vitlökspulver, 1-2 tsk ungerska Vegeta pulver, 1/2 tsk rostad ris pulver
500 g köttfärs
1 tsk sesamolja
vegetabilisk olja, för att forma köttbullar
Tillräckligt med vatten
Blanda alla ingredienser utom vegetabilisk olja, tills kombineras väl.
Arbetar med lite i taget, bearbeta allt till slät smet i matberedare. Lägga till en isbit eller två i processorn medan bearbetning hjälp kyla ner din motor och gör pasta mer awesome IMO.
Ta vatten att koka och sedan sänka värmen till sjuda
Gnugga lite vegetabilisk olja å ena sidan. Ta en handfull kött pasta och stänga in handen i en knytnäve, klämma ut en liten del av blandningen, ca 1 msk, mellan tummen och pekfingret. Hålla rullande och klämma den samma delen mellan tummen och pekfingret tills du får en smidig rundade boll. Gröp ur köttbulle med en oljad sked.
Släppa bollar i sjuda vatten och koka tills flytande