Potatis Vodka / Moonshine (3 / 6 steg)

Steg 3: Konvertera stärkelse till socker

Ta filten off i jäskärlet och fylla upp det med en blandning av varmt och kallt vatten, du vill sikta på en temperatur av ca 70 grader C, om det är varmare det spelar ingen roll bara måste du vänta på för cool down, du vill ta den upp till drygt 23L markören.

Så nu är OK det dags att fuska, i princip finns det 2 skolor purister känner att du bör bara använda potatisen och Lägg inte till socker, men för att öka avkastningen kan du lägga till socker på denna punkt. bara rör i 2kg max vitt socker och se till att dess upplöst. Det finns olika recept där för potatis vodka, vissa säger att använda socker några inte även några av våra riktigt gamla ryska recept säger att använda socker. i grunden är det ditt samtal, men jag förväntar mig att få ett max på ca 2L med cirka 50% vodka från bara potatis på egen hand när destilleras. När jag har gjort socker tvättar jag får runt ska 1L 70% alkohol per 1kg socker, så 2kg stöta upp fint.

Vi vill att det svalna till runt 66 grader C, detta är den bästa arbets temp för enzymer i kornmalt, de arbetar mellan 60-70 grader C. Vad dessa enzymer ska göra är att konvertera stärkelse i potatis i till socker. Dessa sockerarter kan sedan användas av jästen senare som kommer att konvertera dem till alkohol.

i en skål, pan eller kanna sätta din korn malt i och lägga till lite vatten, inte varmvatten detta dödar enzymerna, använda kallt eller varmt vatten, ge det en uppståndelse och lägga till den i din fermenteren när temp i fermenteren är runt 66 grader C.

Ge den jäskärlet en god röra och pop locket på, Linda in den i filtar att hålla värmen och lämna den över natten, glöm inte att täcka upp som en hel del värme går förlorad här.

Lämnar det över natten ger enzymer mer tid för att arbeta, och att hålla värmen i kommer att låta dem arbeta lättare och längre, jag lämnade min över natten och 10 timmar senare var det vid 63 grader C.

Ta filtar av och gör det möjligt att starta svalna, om du vill påskynda kylningsprocessen sedan spricka locket lite så länge du inte är i en dammig miljö.

Anmärkning om du har någon amylas från hem brygga shop och du vill se till att du får så mycket gjort som möjligt konvertering, måste du lägga till dem på samma gång som kornmalt. Kornmalt har redan amylas i den från den grobarhet process som är en del av maltkorn. Någon gång kommer jag göra en instructable på maltkorn din egen säd.