Potatis Vodka / Moonshine (4 / 6 steg)

Steg 4: Förbereda och pitching jästen

På denna punkt om du doppar en steriliserad tesked i till vätskan och smaka, bör det vara något söt vilket är bra.

Vi kommer att göra en jäst förrätt, med en steriliserad jug halv fyllning den med vätskan från jäskärlet, låt den svalna till arbetstemperatur av din jäst, vilket bör vara mellan 18-25 grader C men när din jäst på dess arbetande temps. Om du ska använda bagare jäst bör sedan en temp på ca 22 grader C vara tillräckligt bra.

Du bör också så att din fermenteren svalna till samma temp på denna punkt också, det kommer sval långsammare än kannan på grund av volymen.

rör din jäst i att kannan och låt det sitta tills jäskärlet har nått arbets temp av jäst och sedan hälla det i och ge den ett bra rör, prova och få lite luft där med det om du kan detta hjälper jästen komma igång innan det blir i den huvudsakliga jäskärlet och bör påskynda saker och ting lite.

I början av den instructable jag nämnde jag gjorde ett misstag, och det var på denna punkt jag gjorde det, fylla normalt jag en fermenteren upp till ca 2 inches från toppen. Detta är normalt inte ett problem för en socker tvätt, och du kan ibland komma undan med det på en All säd också. Nu är jag inte säker på om det var det faktum att jag använde en ale jäst eller att jag över fyllde fermenteren men på denna punkt jag dök locket på, med en luftsluss i den, och gick till sängs. vaknade upp nästa dag och luftslussen bubblar fint, det tar en liten stund att komma igång. Så jag lämnade det och gick ut för dagen, jag kommer tillbaka ca 8 timmar senare och jäskärlet har exploderat. Det som hände var en skum eller cap bildades på toppen, vilket är normalt, och detta fick sög/skjuts till luftslussen som kallas Spy, detta blockerade luftslussen. Trycket byggs upp och locket popped öppna spilla en löddrig blandning av potatis över hela arbetsområdet och hela min luftkonditionering enhet. Jag var för upptagen rengöring upp till ta en massa bilder men jag har en del av den gemensamma jordbrukspolitiken och lite av röran från halvvägs genom rengöring upp. Vill inte sätta detta tillbaka IN THE FERMENTEREN om detta händer dig. Du riskerar smitta saker i jästanken.

Jag hade då att dela upp de tvätta/mäsk i till 2 komposter med luftslussar att undvika att detta händer igen.

Om du har en stor jäskärlet och det finns många rum på de övre du brukar har att dela upp det, om du använder en 25L fermenteren som min skulle så jag råda du dela upp det i till 2 komposter.

detta misstag kosta mig om 2 L eller mer av tvätten som nu inte kommer att bli vodka :-(

Jag använde en ale jäst, ale har en massa skum på det och jästen producerar att skum, jag misstänker att om jag hade använt en annan jäst som en vinjäst EG-1118 eller bagare jäst då det inte kan ha varit alltför stort problem. Men om du ska prova detta själv jag skulle dela den bort för att vara säker.

Notera på bagare jäst

Om du använder en bagare jäst kan du få några konstiga lukter från luftslussen, jag har haft några bagare jäst luktar ruttna ägg. Detta betyder inte att ditt mäsk eller tvätta har gått dåligt det betyder bara att jästen producerar sulfider som stinker. hålla en anteckning att jäst och inte använda den igen.