Quinoa hamburgare

(gör 8-10)

150g Quinoa, upprättad enligt packet
1 zucchini, riven
2 ägg (slagen)
100g smulad fetaost
Massa koriander, hackad
50g pumpa frön
50g solros frön
1 tsk kummin frön
1/2 tsk tamari (eller soja om du är OK med gluten)
50g havre
50g dinkel mjöl
saften av 1/2 citron
3-4 msk olja till stekning grunt

1. börja med att dränera eller pressa vätskan ur zucchini. Gör detta antingen i dina händer, av förlägga zucchini i en sikt med en skål ovanpå nedtyngda med en burk för 30 minuter.
2. i en tung baserat kastrull, rosta fröna på låg värme i 5-10 minuter. Stäng av värmen om de börja dyka. Överföring till en skål och häll 1/2 tsk sojasås på varma frön. Rör om blanda
3. i en stor skål, blanda quinoa, koriander, zucchini, 2 ägg och citronsaft. Lägg fröna och smulad fetaost.
4. nu lägga havre och mjöl lite i taget. Du kanske behöver mer eller mindre än beloppet anges beroende på hur flytande är din blandning. Håll att lägga tills du kan bilda blandningen i en boll som kommer att hålla sin form.
5. forma smeten till runda biffar - var och en bör vara cirka 2 msk av blandningen. Under tiden Värm olja (jag använde olivolja) i en stor kastrull.
6. När oljan är varm, lägga 4-5 färsbiffar i grytan att koka på låg-medium värme. Efter 5 minuter, när den är gyllenbrun på ena sidan, vända över och laga mat på andra sidan
7. ta bort pastejer från pannan på en bit hushållspapper ta bort överflödig olja.

Se http://fodmapforfoodies.blogspot.co.uk/ för mer vegetarisk, glutenfri, laktosfri gratis, låg FODMAP recept