Räkor med örter och Tamarind
Denna maträtt är super god. Det är min favorit räkor maträtt. Jag har gjort det med okokta räkor och förkokta räkor inköpta från store. Jag har också gjort det med svansar på och med svansar bort. Det är ett önskemål på hur du vill göra det. Detta recept kan också hittas på charlieforstar.com.
.
Ingredienser:
tamarindsås:
2 msk olivolja
½ dl hackad färsk vårlök
6 vitlöksklyftor, skalade och skivade
3 dl färsk hackad koriander
1 dl färsk hackad persilja
1 msk torkad bockhornsklöver
1 tsk salt
½ tsk peppar
½ tsk Gurkmeja
1 tsk marken koriander
½ tsk röd paprika flingor
1 msk mjöl
2 msk tamarind pasta
1 tsk druva melass eller farinsocker
2 koppar fisk lager eller vatten
.
dammtorkning:
1 msk mjöl
½ tsk röd paprika flingor
½ tsk Gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk marken koriander
1/4 tsk kanel
1/4 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk salt
½ tsk peppar
.
räkor:
1 msk olivolja
1-2 msk smör
1½-2 pounds räkor