Realistiska Porterhouse Steak Cake (3 / 7 steg)
Steg 3: Ganache beläggning kakan
Sätt små mängden ganache på biff formad kaka styrelsen och sprida det jämnt.
Placera kakan exakt ovanpå kaka styrelsen, efter dess kontur.
Placera i kylen i 10-15 min tills ganache är harden och kakan inte glida på baskortet. nu är det redo att smula beläggning.
Med hjälp av en spatel sprida ganache jämnt på kakan, att skapa cirkelrörelser (som en evighetssymbolen) och slät yta. inte över gör det annars smulor från kakan kommer att hålla fast ganache och kommer att bli rippade ut från tårtan ytan.
På denna punkt kan du trimma kakan kanten på högra sidan hörnet av biff om du vill skapa en illusion av en skivad biff, men du kan bara lämna det som det är.
Placera tillbaka i kylen under en annan 15 minuter.
Sedan lägga till ett andra tunna skikt av ganache och skrapa överskottet med en bänk skrapa verktyg. Om du inte äger en bänk skrapa, bör en metall linjal göra susen också, bara tvätta den kraftigt med diskmedel innan du använder den på tårtan!
Om ganache vände för att vara för tjock på denna punkt, placera den i mikron i 3-5 sekunder och det kommer tunnare det.
När du är klar med den sista beläggningen, placera tillbaka i kylen under en annan 15 minuter.