Realistiska Porterhouse Steak Cake (4 / 7 steg)
Steg 4: Skapa formen ben
Medan kakan är skrämmande, ta en bit av gumpaste eller en sockerglasyr blandas med liten nypa av Tylose pulver/CMC och färg det med en droppe av elfenben Livsmedelsfärgämnen gel pasta. Jag använde Wilton's.
Skär "benet" ur mallen.
Gumpaste/sockerglasyr rulle i en 1/16" tjocka med en brödkavel, över en arbetsyta dammas av med lite majsstärkelse, eller använda no.1 nivå på en pasta roller maskin.
Placera mallen ben ovanpå rullade gumpaste/fondant, använda lite shortning ska sticka den till sin plats, och med en vass X-Acto kniv, skär runt den yttre linjen av ben. lägga åt sidan och låt den torka i några minuter.
Nu skär ut den yttre delen av mallen "bone" och upprepa skära ut av gumpaste/fondant processen.
Placera den inre gumpaste / fondant ben ovanpå en som innehåller den yttre delen av benet, och med en dämpad borste, sticka den ben till en annan. Låt den torka lite.