Rökt Chili & Chilifest (2 / 5 steg)
Steg 2: Prep-arbete, rökning
Prep-arbetet för ett recept som det är nödvändigt att göra ditt liv enklare. Jag köpte alla mina grönsaker några dagar i förväg till matlagning chili och hackade dem upp och placerade dem i stora påsar redo för rökning.
Steg 1 - hacka alla grönsaker och placera i påsar för framtida bruk. Använda den extra tid för att samla alla andra ingredienser som du behöver fortfarande få och placera allt i en låda att hålla saker organiserade. Kom ihåg att chili har vanligtvis en skarpare smak dagen efter dess kokta så planera på matlagning chilin dagen innan du vill servera den.
För att uppnå en mycket rökig chili, rökte jag alla mina viktiga ingredienser i 2 timmar:
- köttet
- grönsaker
- såsen
Redo att röka!
Jag använde disponibel grunt bakning fack för att placera alla objekt jag ville röka på rökaren. Jag använde hickory flis och rökt allt på 200 grader fro två timmar.
** Ta bort bacon efter 1 timmar av att röka, att vara en tunnare kött tar så lång tid att få mycket rökig som andra objekt ***