Sidra de manzana casera desde cero (4 / 8 steg)

Steg 4: Cocinar

UNA vez que tengas alrededor de un galón de sidra, tienes que pasteurizarlo, por razones dos:
-Para matar las bakterier que hay sv el jugo de manzana que pueden contaminar la sidra
-Matar Origenes cualquier levadura naturliga ingen deseada

NOTA: Si quieres hacer esto de manera tradicional, utgående de la vieja escuela, puedes saltarte la pasteurización y solo tienes que poner el jugo sv la jarra y dejar que la levadura naturliga lo fermente, pero esto probablemente tomará mucho más tiempo y la sidra puede acabar sabiendo un poco rara.

Pon tu sidra sv una olla grande en fuego medio y déjala cocinar unos 45 minutos, revolviéndola frecuentemente con una cuchara de metall o de plástico sanitario. ¡No dejes que hierva! La temperatura debe mantenerse justo debajo de la ebullición en todo momento. SI dejas que hierva, tu sidra será nublada y nunca se cuajará por completo.

En este momento, se pueden añadir las 2 tazas de azúcar morena y blanca, si se desea. Añadirlas elevará el contenido de alkohol y hará un producto slutliga un poco más dulce, pero ingen es absolutamente necesaria.

Cuando la sidra ha cocinado durante 45 minutos, apaga el fuego y déjala seguir cocinándose. Mientras tanto, debes desinfectar la jarra por añadir media taza de blanqueador en un galón de Água, dejándolo reposar en la jarra durante media hora. Luego enjuágala con agua fría.

UNA vez que la sidra se haya enfriado en temperatura ambiente, viértala sv tu jarra, dejando unas pulgadas de espacio sv la parte överlägsen para la levadura (si hay sidra de sobra, ¡bébela! ¡Mmmm, sidra caliente!)

NOTA: Han mencionado tabletas de pasteurización anten. SI beslutar usar este metodo ingen debes cocinar tu sidra. Básicamente lo que estas tabletas hacen es crear un gas químico dentro de la sidra que matará la levadura y desinfectará la sidra de manera naturliga. Nunca han utilizado este metodo, aunque muchas personas lo prefieren ya que cocinar ingen siempre consigue matar toda la levadura y que el calor tid en eliminar algunas dofter naturales de la sidra. SI deseas utilizar este metodo, te recomiendo que lo investigues más en fondo, ya que inget estoy Super familiarizado con él.