Sofie Bhature - läcker kryddig kikärter och stekt och svälld tunnbröd (1 / 3 steg)
Steg 1: Första prep...
+++ Kokande kikärter...
Blötlägg kikärterna i vatten över natten eller i 7 till 8 timmar. Tillsätt 1/2 tsk Salt, vatten och stäng locket och slå på spisen på hög låga. Efter 1 vissling, vänd kaminen på svag låga. Låt det koka i ytterligare 20 minuter nu. Efter 20 minuter, Stäng av spisen för kikärter. Öppna inte locket spis. Låt ånga ta sin tid att gå ut på en egen.
När spisen går ut sin ånga, har vi nu den kokt Chole. Tömma sitt vatten och ta dem ut i en öppen panna. Kasta inte dräneras ut vattnet från chole. Hålla den åt sidan för senare användning. Du kan använda den om du hittar din chole för torr.
+++ chole masala (speciell kryddblandning för chole)...
Här är ett försök att matcha som smakar, smak, doft och utseende av autentiska gatan stil chole. Detta recept hjälper dig att göra den karismatiska Punjabi Chole Ka Masala som du inte hittar i någon färdiga masala rutorna tillgängliga på marknaden.
Ingredienser
Obs: Alla kryddor (Masala) som vi har använt i detta recept är i pulverform. Om du har deras hela spice version, sedan ber vi dig att först slipa dem för att göra ett pulver och sedan använda.
Koriander pulver (Dhania)-3 tsk
Garam Masala-1/2 tsk
Rostad spiskummin pulver-1 tsk
RAW Mango pulver (Amchoor)-1 tsk
Granatäpple frön pulver (Anardana) - 2 tsk (ej på bild)
Svart Salt-1/2 tsk
Torr bockhornsklöver frön (Kasoori Methi)-2 tsk
Röd Chili pulver-1 tsk
Asafoetida (Hing)-1/8 tsk
Svartpeppar pulver-1/4 tsk
Carambole frön (Ajwain)-1/4 tsk
Javitri Phool eller använda stjärnanis (Chakra-phool) - 1
Kanel pulver (Dalchini)-1/4 tsk
Svart Kardemumma pulver (Badi Elaichi) - 4
Kryddnejlika pulver (transferservice) - 4
Tja, är den tuffaste delen i detta recept samlar den långa listan av ingredienser. Om du har erövrat det steget, är du redo. Vi behöver bara blanda alla kryddorna väl och ta bort alla klumpar med en sked. Det var allt. Du har Punjabi Chole Ka Masala redo med dig. Nu kan du säkert dyka in i världen av professionella Chole Bhature att göra!