Sous Vide ugn Controller (10 / 11 steg)
Steg 10: provning
På denna punkt är enheten klar för testning. Eftersom Tempereringsaggregatet inte använder en digital termometer är det möjligt att avläsningarna inte kanske är 100% korrekt så det är viktigt att kontrollera behandlingarna mot en exakt termometer. Om Tempereringsaggregatet tillåter vatten att förbli för cool när matlagning kan mat vara dåligt tillagat och farliga. Om så är fallet skulle det vara klokt att göra en notering av hur mycket varmare ugnen bör fastställas för att upprätthålla tillräcklig temperatur.
En anteckning om hur Tempereringsaggregatet fungerar. Reläet stänger när temperaturen understiger börvärdet då öppnas när önskad temperatur är uppnådd. Om temperaturen sjunker under två grader av börvärdet reläet stänger igen och förblir stängd tills önskad temperatur uppnåtts.
- Anslut 3,5 mm jack till 3,5 mm-uttag
- Power upp temperatur controller genom att ansluta den i väggen
- Koppla in en lampa i switched uttaget
- Experimentera genom att sätta termometern i olika temperaturer på vatten, isvatten, varmt vatten och kranvatten
- Titta på beteendet hos lampan som Tempereringsaggregatet kompenserar för förändringar i temperatur
- Jämföra utslaget till en tillförlitlig termometer
- Göra en anteckning om ugnen måste ställas in för att kompensera för skillnaden
- Nu är det dags att testa ugnen genom att faktiskt laga något. Ägg är ett bra ställe att börja, om du äter ägg, eftersom de är billiga och laga snabbt
- Sous Vide Supreme rekommenderar att mjuka kokt ägg kokas i femton minuter på 167ºFahrenheit
- Äggulan bör vara tjock och äggvitorna bör vara något stelnat