Stekta ägg - krämig & krispiga (= huevos fritos) (4 / 6 steg)
Steg 4: Salt runt äggulan
Snabbt sprida lite salt runt varje äggula. (8) mål äggvita ytorna som är slemmiga/genomskinliga, runt äggulan.
Placera inte salt på äggulan, eller det kommer att lösa krämighet
Referenser, ytterligare tips och förklaringar som bakgrund
(8) molekylär gastronomi vetenskapsmannen Hervé detta i böcker "Chimie de la gryta" & "Révélations Gastronomiques"
Hervé detta är förklaring om "Varför inte äggvitan närmast äggulan laga mat?", om vi inte använder salt tricket i denna zon, presenteras i boken "Kök mysterier: avslöjar the Science matlagning" (2007). Om du verkligen vill ha en teaser, skulle jag säga att det handlar om proteinet tillagningen att påverkas av sin miljö sammansättning.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Stekt indiska Sabudana Vada (krispiga Sago färsbiffar)
krispiga vadas beredd med hjälp av Sago eller Sabudana frön. Dess sådan en fröjd att ha fasta dagar. Detta en av de mellanmål som man kan ha om du håller fast :))Förberedelsetid: 10 mtsTillagningstid: 30 mtsTjänar: 2 personerINGREDIENSER3 koppar indr...
Stekt kapris
http://foodandstyle.com/2011/07/25/fried-capers/Kapris är belagda med majsmjöl och stekt tills gyllenbrun och krispig. Dessa små knoppar packa en mäktig punch!...
Knaprigt stekt lök
Nybakade knaprigt stekt lök används ofta som garnishes på restauranger och i hemmet. Det ger smak till våra soppor, sallader och andra asiatiska rätter då stänkte på dem. För att säkerställa färskhet och kvalitet, är det därför bäst att vi göra dem h...
Kontrollera de pulgas naturliga, con productos encontrados en el hogar
La säsong de la pulga nos ha llegado. SI alguna vez har tenido una infestación, ya sabes que hay que luchar contra las pulgas desde muchos ángulos para controlar y eliminar estos pestes parasitarios oportunistas. Uno de los agentes más poderosos para...
Benny Anderssons orkester (kinesiska fyllda ångad bullar) och Jiaozi (kinesiska Dumplings) från Scratch
Jag växte upp i en multikulturell familj. Min Shanghainesiska mormor (Nabu) talar inte någon engelska. I Kina nu, tala de flesta kinesiska Mandarin + deras hem dialekt eftersom Mandarin (Putonghua) är vad lärs ut i skolorna. I Mina morföräldrars gene...
Sugru sluten kontakt mic. Mic de contacto sellado con sugru.
Detta är en av instructables från Instructables & Sugru bygga natt (och dag i vårt fall) i Laboratorio de Juguete (leksak laboratory) en makerspace från Buenos Aires, Argentina / Éste es uno de los instructables que surgieron del Instructables & S...
Gamla skolan nederländska kalvkött kroketter
Kroketter är som holländska träskor och i Holland nu även säljs i automater i gathörnen. En typisk holländsk KROKETT är gjord av kött ragu (kalvkött för speciella tillfällen) omfattas i ströbröd och djupa stekt tills gyllene och krispiga. Nästan 350...
4 olika kaffe grillar
här är fyra sätt att grilla din egen gröna kaffebönor, på de billiga! Dessa kafferosterier kan kosta dig lite att ingenting.Under de senaste åren har jag utvecklats från att dricka kaffe "från hyllan", till slipning mina egna bönor, som kommer r...
Copycat Mcdonald's Apple Pie
Jag har älskat dessa singel-servering mini äppelpajer sedan jag var liten, nu när jag är mer samvetsgranna om vad jag äter, jag har inte varit den Golden Arches i några år, men det inte var alltför svårt att göra min egen version hemma. Jag skulle gä...
Turkiet Pot Pie (överbliven Thanksgiving Turkiet)
Bredvid Turkiet soppa, kan vänster om Thanksgiving kalkon omvandlas till potten paj :)Bredvid med överblivna Thanksgiving kalkon, detta instructable också använda överblivna stekt anka fett (se anmärkning för subs)!Steg 1: fylla200 g tärnad Turkiet (...
Dahi Ke Kebab (fyllda yoghurt kebab)
Får smaken av dahi(Yogurt) i en annan avatar från mjuk & krämig krispiga kebab, att till gjort på några minuter.Steg 1: ingredienser1. Hung Curd - 250g2. rostad Gram mjöl - 2 msk3. röd chilipulver - 1 tsk4. Kardemumma pulver - 1 tsk5. kanel pulver -...
Hur man gör kinesiska ägg tårtor
Jag älskar absolut att utforska kinesiska bagerier. Det finns alltid en bra kombination av sötsaker och den fluffigaste bröd, så dessa bagerier aldrig svika. En stapelvara i varje kinesiska bageri är läcker, krämig, krispiga ägg tårta.Med sin signatu...
Snabb och enkel äpple smulpaj
Varm, söt och dekadent, äpple smulpaj är mycket lätt att göra och perfekt som en semester dessert för Thanksgiving och jul. Det är mycket snabbt för; Det tar ca 25 minuter från prep till servering. Detta betyder att det också fungerar bra i de varma...
Smers dopp
behöver du:x2 väskor semi söt eller mjölkchoklad markerx1 gallon mjölk köpa du inte använda helax1 väska med mini marshmallowsSteg 1: Zeh chocolot mix zeh får avsluta zeh meeyulk värms på spisen, blanda tills ljuset brun som du ser på kanterna, är ba...
Utanför bordet från en bil däck (däck)
jag har haft en ledig bil däck liggande ett tag nu jag gjorde en i att en liten örtagård och tyckte det var dags att göra något med den andra. En sak jag behöver var en tabell för utanför beslutade därför däcket skulle kunna göra en bra bas. Jag hade...
Bröllop band / Ring med Lodestar tandguld
Han gav mig en ring på vår tredje bröllopsdag som skulle vara för stor för min ringfingret men passar han perfekt! Vi beställde en ring av samma design som passar min ringfingret och nu vi har matchande ringar! Men min ring är definitivt för feminint...
Lätt välsmakande chile rellenos
en läcker kryddad, stekt, cheesy behandla. Krispiga på utsidan och melty på insidan.Bara tre ingredienser.-Ost-Grön chili-Eggroll/wonton omslag (detta är den hemliga ingrediensen som gör det så enkelt. Eliminera behovet av att spendera timmar att gör...
Crispy Pig Ears
I know what some of you are thinking! Ewww! Det är vad jag tänkte första gången jag insåg var grisöron även ätbara. Min man och jag middag på en av våra favorit restauranger i Oakland. Vi går alltid för kockarna avsmakningsmeny och säker nog, tredje...
Peach skal - krispiga krämig Dessert
Här är ett nytt möjligen-beroendeframkallande persika recept från c4cooking - PEACH skal ... karamelliserats persikor på krispig krämig bakelse-shells toppad med persika glazzze... mmm mums... Bara göra dem och njuta av :)Ingredienser: ( för persika...