Traditionella serbiska Ajvar (5 / 8 steg)

Steg 5: Peeling grillad paprika och infiltration

Uppmärksam var, vi närmar oss det viktigaste steget!

Än en gång, innan du börjar se till att du har all utrustning bredvid dig så att du kan skala snabbare och effektivare.

Som sett i den första bilden, behöver du:

1. En skål med vatten för att tvätta dina fingrar från de träkol bitar som fastnar på fingrarna (du inte vill att de överförs till en ren skalade peppar).
2. En skål med vatten som används för att ta bort fröna från insidan av skalade paprikan.
3. Ett durkslag för dränering paprika extra vatten.
4. En maträtt att samla in vattnet från durkslag.

Okej, med alla de ovan nämnda komponenterna runt oss, låt oss gå vidare till peeling processen!

Steg 1. Som ni ser på bilden ovan, skala vi paprikan från stjälken till botten tills vi tar bort alla förkolnade delar av pepper's hudlagret.

Steg 2. Vi ta bort stammen och tvätta paprikan om du vill ta bort frön. Det spelar ingen roll om några frön kvar, små mängder kommer inte göra någon skillnad i smaken av den slutliga produkten.

Steg 3. När peppar är rent och snyggt, är det redo att gå in i durkslag att torka.

Upprepa alla ovanstående steg tills alla paprikorna är rena och sedan gå vidare till nästa steg.

Viktig anmärkning: det är mycket viktigt att rena paprika inte är blöta för mycket innan stekning, eftersom ajvar blir vattnig annars. Om du har en massa paprika bör du få en nettas säck för infiltration av blöt skalade paprikan eller om du är en fiskare ett bra alternativ skulle vara en fiske netto (naturligtvis, om du går till en fiske net se till att tvätta den ordentligt för att få doften av fisk ur det). Var också noga med att inte alltför torr paprika eftersom vi vill att de ska bo saftiga ännu inte blöt.

Extra råd: om du har en trädgård som du kan kasta den brända huden, frön, stjälkar och flytande överblivna direkt på mark där du odlar dina grönsaker eller blommor. Det är allt organiskt material och kommer att fungera som en kompost. Och hey, du kan även få några röd paprika groddar! :)