Vatten Kefir (6 / 7 steg)
Steg 6: Dags att batten ner luckorna!
Så du kan tillåta detta att göra sin sak utan en täckande, men alla typer av nyfiken buggar och sånt kunde få den. Mixen behöver andetag, så jag använder en enkel kaffefilter som avslutades med en ring. Alternativt, kan du stänga den med en trasa, ost trasa eller något som gör det möjligt att andas men inte tillåter något i. Sätta detta ej i direkt solljus någonstans om 70F eller 21 C och vänta! Om ditt space är kallare kan det ta lite längre tid, och om det är varmare kan det ta kortare tid. Dina resultat kan variera!
Nu väntar spelet... Egentligen är det en ganska snabb process.
I en dag, kontrollera burken, du bör se antingen små bubblor (CO2 som produceras av kornen), eller du kan även se kornen själva flytta upp och ner (CO2 bubblor vilket får dem att lyfta upp). Detta är goda nyheter och betyder kornen är äta och glad!
I två dagar är ditt vatten bra att gå, och redo att vara drack. Helt enkelt filer ut kornen och sätta din kefir vatten i en behållare av val, och voila du är klar och redo för att börja din nästa batch. Om du vill ta en paus, du kan göra en sats och lägga den i ditt kylskåp i upp till 3 veckor innan du ändrar vattnet, eller upp till 6 månader fryst (jag har inte provat det, bara från behandlingen).