Vattenmelon sallad med Ajo Blanco (spansk vit Gaspacho) och Kombucha (1 / 3 steg)

Steg 1: Ajo Blanco

Det nämns före, men tål att upprepas: Start genom att din Ajo Blanco som måste du kyla den i kylen innan servering. Lämna den i kylen över natten att verkligen låta smakerna smälter om du har tid. Så, kan få detta att gå! Det är inte för lång eller hårt av en uppgift, tack vare blandare.

(Ingredienser lista nedan, för referens.)

Blanda din mandel i en matberedare tills de är så ganska fina (3-4 minuter). Du kan behöva driva dem tillbaka i skålen med en gummi spatel som de klampa och klättra upp sidorna. Långsamt Lägg 1/3 kopp av iskallt vatten i matberedaren. Krama överflödigt vatten bröd och lägga till mixen. Upp för utmaningen instructable älskare? Mosa vitlök och salt med mortel och stöt till en löddrig, fin pasta. Här är en kvalitet uppgradering jag antyder; Denna komponent i salladen gör det mycket mer konsekvent, finare. Annars sparar arbete och bara blanda den!

Lägg till vinäger och olivolja, salt och peppar och resten av vattnet. Om det finns för mycket vatten för din mixer, kan du överföra soppan i en stor skål och rör i resten med din spatel där. Tänk på att brödet kan göra soppan ganska bastant. Om det är så, hålla att lägga isvatten tills soppan är nappé konsekvens, eller tjock nog att bestryka baksidan av en sked.

Smak, justera krydda om det behövs, och boka i kylen. Känn dig fri att lossa den med isvatten senare om det blir tjockare fortfarande. Bröd är en fantastisk svamp!

Ajo Blanco:
225 gram skållade mandlar (ungefär en kopp)

3 vitlöksklyftor, skalade och kärnhus

75 gram bra vitt bröd eller inaktuella baguette indränkt i vatten

750ml (3 koppar) Iced vatten

3 matskedar extra virgin olivolja

3 msk sherry vinäger

Salt och peppar efter smak