Vattenmelon sallad med Ajo Blanco (spansk vit Gaspacho) och Kombucha (2 / 3 steg)
Steg 2: Vattenmelon sallad
(ingredienslistan nedan för referens)
Efter tvätt din grönsaker, skala gurkan i långa vertikala ränder lämnar lite hud i takt. Skär gurkan i halv på längden och tärna det så fint som möjligt. Lägg till detta att en liten skål. Ta den andra halvan, stå upp på din skärbräda och skär försiktigt en lång, mager, kantiga kil. Sedan rotera gurkan lite och göra samma vinklade snittet. Fortsätta att göra detta (Tänk dig carving en stor gurka spjut) tills du har inga fler gurka; denna process är mycket lik en rulle skär / vinklade rullen nedskärning. Placera dessa spears i separata medium bunke.
Torka din skärbräda, sedan halvera och kärna ur din tomat. Tärna fint hela tomat och överföring i en liten skål. Vattenmelon, skuren i 1,5 tums skivor, och rengör det av svålen och några vita märg. Ta slut kilen av vattenmelon och fint tärna detta med små tärningar mix. Med den resterande vattenmelon skär bitar långa "Bältros", om en centimeter tjock, detta ger dig en fin bit vattenmelon där du kan komma till frön och ta bort dem och sedan skär den i långa, kantiga wedges.for större mixen.
Säsongen både skålar med salt, peppar, 1 msk olivolja och 1 msk kombucha vinäger. Vitt te kombuchas erbjuder en härlig blommig ton. Om du inte har "buch vinäger kan du använda champagne eller vit vinäger.
Vattenmelon sallad:
1/8th stor vattenmelon
1 tvättad gurka
1 saftiga tomat
1/2 gäng körvel
2 msk kombucha vinäger (länge jästa kombucha)
2 msk olivolja
salt och peppar efter smak