Vegan Christmas stollen, min väg!
Denna fantastiska hemmagjord vegansk jul stollen allt uppfanns av mig, mig själv & jag aka 2 år sedan, men eftersom det är så läcker & fantastiska, ni alla måste göra det denna jul juletid! Även, om du inte är vegan, kommer att du älska det! Det är en mer hälsosam recept med lite av en twist! ;) En liten bit naughty men trevligt... Som ni alla vet mig!
Normalt, en Christmas stollen har torkade glaserade körsbär, nötter, kanderad skal & torkad frukt som sultanrussin i dem. Jag gillar inte många av dessa ingredienser så jag var tvungen att göra & uppfinna en, min väg. Varje jul, jag måste göra detta för min gubbe Peter & familjemedlemmar,... Det är inte en begäran, det är en nödvändighet! Jag vet att ni alla kommer att älska det också! :)
Normalt en Stollen är en fruktkaka, mer som ett bröd som innehåller torkad frukt och ofta marsipan och täckt med socker eller florsocker. Kakan görs vanligtvis med hackad kanderad frukt och/eller torkad frukt, nötter och kryddor. Stollen är en traditionell tysk kaka, oftast äts under julen. Det görs med jäst, vatten och mjöl, och oftast med entusiasm till degen. Kanderade apelsinskal och kanderad citrus skal, russin & mandel, och olika kryddor som kardemumma & kanel läggs. Andra ingredienser, såsom mjölk, socker, smör, salt, Rom, ägg, vanilj, andra torkade frukter, nötter och marsipan kan också läggas till Stollen degen. Förutom frukt läggas, är degen ganska låg sockerhalt. :) Den färdiga kakan eller bröd är mestadels bevattnas med florsocker. Traditionella en Stollen väger ca 2 kg, men nu finns mindre storlekar. Jag inte lägga till florsocker på toppen!