Venison, Wild Rice, and Brown Ale Stew (1 / 6 steg)

Steg 1: Tomatkoncentrat och leveranser

Verktyg och redskap
-6 quart Enameled gjutjärn holländska ugn eller om matlagning utanför lägret stil nederländska ugnen. Jag använder Lodge för alla min gjutjärn köksredskap.
-Skärbräda
-Vass kniv (kock eller Santoku)
-Flytande mäta Cup minst 2 koppar
-Matsked
-Tesked
-Liten skål
-Trä spatel/sked
-Vridbar grönsak skalaren

Ingredienser

Alla vegetabiliska belopp är ungefärliga. Detta är matlagning inte baka, slarvig mätning är normalt inte ett problem. Justera till personliga smak.

-Flera matskedar olivolja
-Salt
-Svart peppar
-Stora vilt eller nötkött roast. Du vill ha en stek som rymmer upp till lång långsam matlagning som en chuck
-2 medium lök (vit eller gul)
-3-4 stjälkar selleri eller ca 1 ½ koppar
-1 ½ dl morötter (jag använder minimorötter eftersom jag mellanmål på dem vid andra tillfällen.)
-1 kopp palsternackor (valfritt. Inte ingår i bilderna som jag var ur dem. Smakar som en kombination av selleri och morötter med en twist)
-3-5 vitlöksklyftor (jag använder nästan alltid mer vitlök då mindre)
-4 koppar nötkött buljong
-1/2 kopp biff sås
-1 flaska Brown Ale
-2 msk tomatpuré
-¼ kopp Worcestershiresås
-2-3 msk nötkött lager Base (inte bilder var som helst. Detta är en solid nötkött lager pulver normalt finns av flytande bestånd och ädelmetaller kuber. Använd inte bullion kuber)
-3 lagerblad
-1 tsk Dill ogräs
-1 tsk timjan
-2 tsk kryddpeppar (detta är en viktig ingrediens där det belopp som används drastiskt effekter den sista smaken, om smaken är för stark för din smak går inte under 1 tesked)
-1 ½ till 2 koppar potatis (jag använder alltid russet men min bror alltid använder Yukon gold) \
-1 ½ dl vildris

-vatten som behövs