Peach honung smör
Den stränga vintern hade vi i 2013/2014 vänster Ohio med inte persikor sommaren 2014. När de kom tillbaka i sommar, försökte jag bevara sin smak på så många sätt möjligt att njuta av den härliga persika smaken. Folk älskar sina Georgien och Kalifornien persikor, men ingenting är bättre än mat odlas lokalt. Eftersom jag älskar att köpa lokal honung, jag var glad att hitta detta recept i de bättre hem och trädgårdar komplett Canning Guide, där både persikor och honung låta deras sötma glans.
Tack vare min tunga Vitamix blender tillåter mig att hålla peeling på persikorna, detta recept kan inte bli enklare, om du har en mat kvarn kan du också lämna peeling på. Om din mixer inte är för stark kan du behöva skala persikorna. Såvida du inte föredrar en chunky persika smör, är konsistensen helt upp till dig. Du kan också göra det tjocka, eller tunnare, beroende på hur länge du tillagar den.
Persika honung smör tar en bit rostat bröd till en annan nivå, men kan användas till glasyr Fläskkotletter, kyckling, gör välsmakande frukt skarpa barer, ge grillad ost en söt sida, lysa upp havregryn, etc. etc. Jag skulle gärna höra hur du använder den!
Gör 6-10 halv pint
Recept från bättre bostäder och trädgårdar komplett Canning Guide