Skörda Muffins med Bourbon farinsocker Buttercream (1 / 6 steg)
Steg 1: Samla ingredienserna
Muffin tenn (mini eller standard)
Smör i rumstemperatur eller muffin tenn liners
Muffin Prep
2 dl strimlade morötter
1 dl strimlad zucchini
1 äpple, skalade och hackade (jag föredrar granny smith men någon favorit kommer att göra)
3 ägg
1 kopp veggie eller raps olja
1 ¼ dl socker
2 koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
1 msk kanel
½ msk muskot
1 tesked alla krydda
* Valfria ingredienser *
½ dl hackade nötter (pekannötter och valnötter är bra)
½ dl russin
Frosting Prep
1 kopp osaltat smör, mjukt
½ Kopp farinsocker, packade
1 msk kanel
2,5 -3 koppar strösocker (jag höll lägga mer tills jag får den konsistens som visas nedan)
½ tsk vanilj extrakt
¼ kopp av bourbon
Obs: Detta recept fungerar bra för muffins (mini eller standard) och som en limpa bröd, tillagningstider varierar beroende på form (se nedan för rekommendationer för varje).